銀耳又名白木耳、雪耳、銀耳子,是一種經濟價值較高的食藥用菌,營養(yǎng)豐富,富含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、無機鹽和多種維生素等營養(yǎng)成分,是中國久負盛名的滋補品和筵席珍品。銀耳多糖是銀耳的主要有效成分。
冬蟲夏草為麥角菌科真菌冬蟲夏草的子座及其寄主蝙蝠蛾科昆蟲。蟲草蝙蝠蛾等幼蟲體(菌核)的復合體,是一種傳統(tǒng)的名貴滋補中藥材,冬蟲夏草具有調節(jié)免疫、抗腫瘤、抗心律失常、降血壓、保護心臟、降血脂、保護腎臟、降血糖、保肝、抗氧化、調節(jié)呼吸系統(tǒng)、抗疲勞等作用。
猴頭菇是中國宴席上的名菜?,F(xiàn)已廣泛人工栽培,也可利用菌絲體進行深層發(fā)酵培養(yǎng)。含有多種人體必需的氨基酸,具有助消化、滋補、抗癌、增強抗體及免疫等功能。
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