福建古田：生鮮食用菌冷鏈物流領(lǐng)域首個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布
近日，由省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究所牽頭制定的國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 42482-2023生鮮銀耳包裝、貯存與冷鏈運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范》獲批發(fā)布。這是我國生鮮食用菌冷鏈物流領(lǐng)域的首個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了我國生鮮銀耳保鮮方面的國家標(biāo)準(zhǔn)空白。我國是銀耳生產(chǎn)大國，其中我省的古田縣去年銀耳產(chǎn)量超38萬噸，占全球產(chǎn)量超九成。傳統(tǒng)銀耳銷售以干品為主。近年來，隨著消費(fèi)水平提升，以及深加工市場帶來的需求，生鮮銀耳占比逐年上升?！吧?/p>
《2023年全球蘑菇市場報(bào)告》發(fā)布 全球蘑菇市場將以每年超過9%的速度增長
8月10日，總部位于愛爾蘭都柏林的市場研究機(jī)構(gòu)Research&Markets發(fā)布《2023年全球蘑菇市場報(bào)告》，報(bào)告顯示預(yù)計(jì)全球蘑菇市場將以每年超過9%的穩(wěn)健增長。2022年全球蘑菇市場達(dá)到571.8億美元，今年將同比增長9.2%，擴(kuò)大至624.4億美元。此外，預(yù)計(jì)全球蘑菇市場將進(jìn)一步擴(kuò)大，到2027年復(fù)合年增長率為9.8%，規(guī)模達(dá)到908.8億美元。報(bào)告指出，純素飲食需求的擴(kuò)大是蘑菇市
歐洲蘑菇行業(yè)，一個(gè)充滿活力的市場
在歐洲，蘑菇行業(yè)的年?duì)I業(yè)額超過15億歐元。該市場的特點(diǎn)是高度自給自足，通過促進(jìn)當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)、避免短缺和提供物美價(jià)廉的產(chǎn)品。波蘭和荷蘭（占?xì)W洲總產(chǎn)量的50%）是歐洲最大的蘑菇生產(chǎn)國，緊隨其后的是西班牙。香菇種植最多，2020年總產(chǎn)量為106.37萬噸，其中64%用于新鮮市場，36%用于深加工。蘑菇種植需要大量投資，但這些數(shù)字在過去幾年中保持相對穩(wěn)定。他們還闡明了一個(gè)由約2,900家歐洲生產(chǎn)商組成的行業(yè)的
桑黃家族新添成員
吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)圖力古爾教授團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)來自內(nèi)蒙古科爾沁沙地的桑黃孔菌屬一個(gè)新種，根據(jù)形態(tài)學(xué)觀察和系統(tǒng)發(fā)育分析，該種為桑黃孔菌屬Sanghuangporus成員，并且形成獨(dú)立的分支，命名為蒙古桑黃Sanghuangporus mongolicus T. Bau，即將在《菌物學(xué)報(bào)》發(fā)表。該種主要識(shí)別特征為子實(shí)體多年生，半圓形，邊緣薄，菌絲系統(tǒng)二體型，擔(dān)孢子橢圓形至寬橢圓形，厚壁，大小4.2-5×2.7-
歐洲蘑菇種植的最大挑戰(zhàn)
據(jù)歐洲蘑菇種植者協(xié)會(huì)GEPS稱，2022年歐盟國家將收獲約107萬噸栽培蘑菇。今年蘑菇種植者的處境比上個(gè)季節(jié)要輕松一些。許多供應(yīng)商目前正在各大洲開展新項(xiàng)目。該行業(yè)正處于穩(wěn)步發(fā)展階段。 電力和天然氣價(jià)格或多或少已經(jīng)穩(wěn)定，預(yù)計(jì)種植者成本不會(huì)像2022年那樣增加三倍。然而，目前蘑菇種植者仍然面臨很多挑戰(zhàn)：種植成本有所上升，但與2022年相比目前穩(wěn)定。現(xiàn)在對蘑菇種植者造成傷害的是泥炭的價(jià)格，泥炭用于覆土，
食用菌深加工產(chǎn)品現(xiàn)狀及展望
我國食用菌的種類豐富，產(chǎn)量與產(chǎn)業(yè)逐年增強(qiáng)，1978年全國食用菌總產(chǎn)量增長了600倍。但鮮銷占30%，而深加工的比例僅占6%，使食用菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)品附加值低，影響可持續(xù)性發(fā)展，要想解決這個(gè)問題，需進(jìn)行一個(gè)深加工來提升附加值。一、食用菌干制產(chǎn)品干制水分少，使其可以長時(shí)間保藏。幾乎所有的食用菌都可以進(jìn)行干品加工并進(jìn)行銷售。如遼陽市黑木耳2013年后形成規(guī)?；a(chǎn)，截至2016年底，年生產(chǎn)規(guī)模約200
